我宝宝也满四个月了

我也想知道

我家宝贝是六个月才开始吃

介议先从米精开始吃喔！

副食品添加＆餵食守则

谘询／台安医院小儿科部主任方旭彬

国泰医学中心小儿科主治医师 沈仲敏

　　　台北医学大学附设医院营养室营养师 李青蓉

台北马偕纪念医院营养室营养师 锺政玲

〔前言〕

当宝宝开始进入副食品阶段，就代表着原本只喝母奶的宝宝，也能开始尝试母奶以外的食物啰！不过，这不表示宝宝一下子就能吃大人世界的所有食物，食物的种类、烹调的方式会随着月龄不同而有所改变，餵食的方式和技巧也得小心谨慎！因此，本文以月龄来区分，邀请小儿科医师和营养师给予专业见解，教您如何带领宝宝尝试营养满分的副食品！

〔主文〕

什么是副食品？

虽然宝宝以喝母奶为主，但是当宝宝成长到一定时间时，身体的发育机制就开始需要其他食物的营养。因此，这些母奶以外的食物，便称为「副食品」。在日本，宝宝从吃第一口副食品开始，亦即是离乳的开始，所以副食品又称为"离乳食"。

如何观察宝宝想吃副食品？

台安医院小儿科部主任方旭彬表示，通常宝宝在4到6个月大时，因为胰脏功能已趋于成熟，这时候宝宝的体重也达到约出生体重的两倍（约六～七公斤），单靠奶水的营养已不敷宝宝的成长所需，所以宝宝会开始有厌奶的情形产生。

因此，当妈妈要餵宝宝喝母奶时，如果发现宝宝会想把头歪向一边、不太肯喝奶，或是嘴唇紧闭、想推开奶瓶的情形，妈妈不用太紧张而强迫宝宝喝奶，因为这些状况表示宝宝可能想开始吃母奶以外的食物啰！

除上述情形之外，有些宝宝的月龄未满6个月，但已开始长牙，自己也坐得稳，大人用餐时，宝宝在一边看得口水直流，小手想去抓食物，这些也是宝宝想开始尝试副食品的讯号！

方旭彬医师表示，当宝宝可以坐得稳、长牙齿之后，就表示胃肠消化功能和吞嚥功能已更加成熟，加上6～12个月是宝宝发展咀嚼的关键期，这段期间正是宝宝练习接触成人饮食的好时机！

不过，每位宝宝接受副食品的时间和种类都不太一样，得视宝宝的健康状态决定。国泰医学中心小儿科主治医沈仲敏强调，若宝宝的家人有过敏体质或宝宝本身已有明显的过敏体质（譬如妈妈餵奶前有吃海鲜，宝宝喝了母奶会全身起红疹），就得延后为宝宝添加副食品的时间，或是延后尝试部份副食品的种类，譬如鸡蛋、海鲜等容易致敏的食物。

医师的小叮咛

假使宝宝有以下情形，可能就是宝宝开始想尝试副食品啰！

☆ 宝宝自己可以坐得稳。

☆ 餵奶时，宝宝的头会撇开或嘴巴紧闭不想吃。

☆ 宝宝的牙齿长出来了。

☆ 宝宝的吐舌头反射消失，可以吞嚥食物。

☆ 宝宝有咀嚼能力。

☆ 宝宝可以用手抓食物，还有想送到嘴巴里的动作。

副食品添加的顺序 液状->糊状->泥状->碎丁->块状

先从液体食物开始

台北马偕纪念医院营养师锺政玲表示，因为宝宝的咀嚼能力尚未发育完全，加上从完全喝奶的状态要开始进入吃非奶纇的食物，假使一下子就给予宝宝固体状的食物，可能会造成宝宝吞嚥不及、哽塞的意外。因此得先从液状食物开始尝试，譬如果汁、菜汤开始，进而到调製米糊、麦糊、果泥、薯泥、菜泥，再慢慢进到碎麵条、乾米饭的固体食物阶段。

每次先试一种食物，5～7天后再换另一种。

营养师锺政玲强调，餵宝宝吃副食品的时候，应以少量渐进为原则，每种食物最好能持续让宝宝吃5～7天左右，妈妈也能藉机观察宝宝会不会讨厌这种味道？吃得时候是开心满足？还是把头别开？还是吃下去又会吐出来？

待观察宝宝的喜爱程度和了解排便是否正常之后，再换另一种食物。因为每种食材的特性均不同，假使一时让宝宝吃下多种副食品，反而会很难观察宝宝的肠胃对食物的反应是否正常。

保持食物原味，不需添加调味品。

台北医学大学附设医院营养师李青蓉表示，因为宝宝的味蕾尚未接触过母奶以外的食物味道，因此，对于各种味道都感到相当好奇，妈妈应尽量让宝宝多尝试食物的原味。假使添加过多调味品，虽然在餵食的过程中，妈妈可能会觉得宝宝仍就吃得很开心，甚至更爱吃，不过，时间一久，宝宝的口味愈来愈重，副食品的调味料也得愈放愈多，恐怕对宝宝的肾脏造成负担呢！

营养师的小叮咛

Q：宝宝吃下去又吐出？

A：不要强迫继续餵食。

假使妈妈发现，将固体食物拿近宝宝嘴巴时，宝宝会发出很高兴的声音。但有时看宝宝高兴的表情，以为宝宝应该会把东西吃进去，但是宝宝却又拒绝不想吃，或甚至将东西从嘴巴里推出或吐出，有时还会突然大哭。

有些妈妈或保母会强迫把食物硬塞入宝宝嘴巴里，这是非常不建议的作法！因为宝宝也有情绪不好或食慾不佳的时候，不管在任何情况下，千万不要强迫宝宝进食，应等待下一次的副食品餵食时间再尝试看看！

营养师的小叮咛

餵食副食品的基本原则

1 由少量（一茶匙）开始试吃。

2 每尝试一种新食物时，若3～5天后没有出现腹泻、呕吐、出疹或皮肤泛红的症状，就可以继续吃下一种食物。反之，则需立即就医，确定病情。

3 餵食副食品时，儘量盛装于碗或杯内，以汤匙餵食，让宝宝可以儘快适应成人的饮食方式。

4 建议妈妈详细记录宝宝每天所吃的副食品种类及量的多寡，以作为了解宝宝健康状态的依据。

不同时期的副食品建议

4～6个月的副食品建议

◎ 此时期可开始尝试的副食品：米糊、米汤、麦糊、各种果汁、菜汤。

每日副食品的建议餐数：一天1～2次。

五穀根茎类：米糊、米汤、麦糊

台北马偕纪念医院营养室营养师锺政玲表示，4～6个月的宝宝可以先从米粉、麦粉、稀释果汁、菜汤开始尝试。

沖泡米糊、麦糊的方式，除了可以将市售的米粉、麦粉以开水直接沖泡；也可以将米粉和奶水混合餵食。刚开始先让宝宝尝试吃一小匙，如果宝宝喜欢吃、不会有排斥的感觉，则可以视状况增加米糊量。假使宝宝可顺利吃完一小碗米糊（约30公克），则可减少一次的母乳或配方奶餵食。

营养师的小叮咛

米粉与麦粉，最好先尝试米粉。

因为麦粉中的麦麸成份容易让宝宝产生过敏反应，所以五穀根茎类的副食品最好先由米粉开始，待宝宝无不良反应时，再添加其他的五穀根茎类食品；此外，蛋白质也是极易造成宝宝过敏的食物，必须要等宝宝7、8个月大时才能给予蛋黄，而全蛋则要等到宝宝约10～12个月大后才可尝试。

医师的小叮咛

请以汤匙餵食副食品

建议妈妈以汤匙方式餵宝宝吃副食品，藉此训练宝宝的吞嚥能力与咀嚼能力，对宝宝未来说话、进食动作的顺畅都有助益，同时培养日后成人的饮食方式。

另外，在餵食副食品的阶段中，妈妈可以準备几种不同形状及颜色的汤匙当作玩具给宝宝玩，也可让宝宝试着握握汤匙，帮助宝宝习惯对汤匙的接触。

蔬菜类：菜汤（汁）

将新鲜的蔬菜洗净切碎，投入锅内加水煮沸；煮开约三分钟后，再取出菜汤(汁)冷却即可。

水果类：果汁

☆ 柳丁、橘子类：将其切片后，用汤匙压成汁。

☆ 番茄、葡萄类：先将其置于碗内以热水浸泡两分钟再取出、去皮，用乾净的纱布包起后，用汤匙挤压出汁。

☆ 西瓜、香瓜类：将瓜肉挖出、置于碗内后，再用汤匙挤压出汁。

製作好的果汁必须先稀释再给宝宝食用，比例约 1：1或1：2。譬如二茶匙的柳橙汁，可加二汤匙的开水稀释。在调製果汁时，建议以新鲜、多汁的时令水果为主。重点是果汁不需再额外加糖！苹果汁、蕃茄汁、西瓜汁都是不错的选择。

需注意的是，市售果汁并不适合给宝宝饮用！因为市售果汁并非100％现搾果汁，成份多为碳水化合物，宝宝喝了反而会引起腹泻、胀气、蛀牙等状况。

7～9个月的副食品建议

◎ 此时期可开始尝试的副食品：可开始尝试糊状、泥状的食物。譬如稀饭、麵条、土司麵包，及蛋白质来源的蛋豆鱼肉类。

◎ 每日副食品的建议餐数：1天2次。

五穀根茎类：

薄粥：米和水的比例约1：10，以小火慢慢煮烂。

土司麵包、馒头：

☆ 吃法1：因为这个时期恰好是长牙期，所以可以将土司麵包或馒头烤过，让宝宝自己拿着吃。

☆ 吃法2：将土司麵包或馒头的硬皮去掉，撕碎后泡入奶水内，用小汤匙餵食。

蔬菜类：菜泥

可选择叶子部份如菠菜、蕃薯叶，或是根茎类如南瓜、胡萝蔔等洗净切片，放入锅内加少量煮熟，再用汤匙压碎成泥状。

水果类：果泥

以新鲜水果(最好是熟软、纤维少'、肉多的水果、如木瓜、香蕉、苹果等)洗净去皮，再用汤匙将果肉碾碎成泥即可。

鱼肉蛋豆类：

鱼泥：取成人正餐所吃的鱼，挑取调味料没渗入的内层，用汤匙刮下捣成泥。

肉泥：将里肌肉用汤匙刮成泥状再煮熟，或是请肉贩代为绞细两次以上即可。

蛋黄泥：将蛋煮熟后取出蛋黄，再压碎并加入少量开水调成泥状即可。

豆腐泥：将豆腐用开水煮熟或蒸熟后，用汤匙直接挖食即可。

肝泥：

☆ 製法1：将生的猪肝或鸡肝，以汤匙刮成泥，再加水或高汤蒸熟。

☆ 製法2：将生的猪肝或鸡肝先切成小块煮熟，再用汤匙压成泥。

製作宝宝的副食品时，因为份量少又得讲究新鲜度，建议妈妈可以多利用全家人常吃的菜来製作副食品。此外，因为宝宝的肠胃仍相当脆弱，假使利用高汤来烹煮副食品，建议先捞起高汤上层的油脂，才不会造成宝宝的肠胃负担！

营养师的小叮咛

过敏宝宝要吃全熟的副食品

家有过敏宝宝请注意！妈妈应将所有食物煮成全熟（例如：蛋要全熟，不可以是半熟），烹煮蔬菜汤要煮沸后才可让宝宝食用。

10～12个月的副食品建议

◎ 此时期可开始尝试的副食品：碎麵条、软乾饭、碎菜段、碎肉末、全蛋。

◎ 每日副食品的建议餐数：1天2～3次。

这时候的大宝宝，差不多可以开始吃半固体的食物啰！除了延续之前的菜泥、果泥、肉泥外，煮熟切成碎段的麵条、碎肉末、煮得很熟烂的乾饭（糙米饭）、煮熟切成碎段的蔬菜，也能让宝宝开始学着吃。

此外，因为蛋白容易致敏，最好先让宝宝从蛋黄开始尝试，一开始可先让宝宝试着吃1/2的煮熟蛋黄，待宝宝一岁之后再尝试全蛋。营养师锺政玲建议，如果想让宝宝嚐点碎肉的味道，妈妈还可在碎肉中添加太白粉，可增加肉类的嫩度，让宝宝更容易入口。

一岁以后的副食品建议

◎ 此时期可开始尝试的副食品：成人食物的清淡版。

◎ 每日副食品的建议餐数：1天3～4次。

等宝宝一岁之后，宝宝的肠胃发育趋于完全，也能开始嚐试大人的食物，但是烹调原则仍以清淡为主。

奶类摄取方面，这时候能让宝宝喝看看鲜奶或优酪乳。鸡蛋建议烹调成质地软嫩的蒸蛋，以方便宝宝食用，但是不建议使用生鸡蛋製作沙拉酱给宝宝吃。

需注意的是，玉米粒、爆米花、葡萄乾、花生或坚果类等太小粒的食物仍要避免让宝宝食用，以防造成宝宝哽塞的危险。

医师的小叮咛

宝宝专用餐具 耐摔最重要

因为宝宝的手部协调度较差，不小心就容易失手打破碗盘，因此，所有的餐具最好都使用不易摔破的材质，如：汤匙、叉子，或是有吸盘可固定的盘子、碗、杯子等，都是不错的训练工具。但使用较尖锐的工具时（譬如叉子）要小心，不要让宝宝刮伤自己啰！同时，餐具的品质及耐热度也须考量，因品质不佳的塑胶餐具很可能会遇热释出化学物质，所以妈妈可得仔细选择，确保宝宝的健康。

11种超好用的烹调工具

烹调副食品跟成人料理不同，宝宝的食物必须剁碎、磨泥、刮成酱、沥出菜汤，因此，将介绍11种好用的厨房器具，帮助妈妈轻鬆製作美味佳餚。

好用器具1：汤匙

功用：厨房中随处可取得的汤匙，可说是製作副食品时相当好用的器具！不仅可以将蒸熟的马铃薯、萝蔔、南瓜、鸡肝等食材压成泥，也可以将果肉轻鬆刮成果泥。

好用器具2：磨泥器

功用：当宝宝可以开始吃半糊状食物时，磨泥器可以轻鬆地将胡萝蔔、菜头等食物磨成泥。市面上还能找到磨泥器+保鲜盒二合一的组合，磨出的菜泥、果泥可以直接保存在保鲜盒中，相当卫生又方便。

好用器具3：保鲜盒

功用：不同size的保鲜盒可以将食材进行分类，不仅可以保持食材的新鲜度和隔绝冰箱异味，也方便妈妈一目了然，让冰箱收纳更完善。

好用器具4：量杯

功用：印有刻度的量杯可以帮助妈妈控制製作副食品的份量。建议妈妈选择具有耐热功效的量杯，装盛果汁和高汤的量杯也要分开準备。

好用器具5：小量匙

食谱中提到的1茶匙、1/2茶匙的份量到底有多少？这时候，小量匙便能帮助你控制调味品的份量。

好用器具6：製冰盒

熬好一大锅的高汤，若无法一次用完，这时候就能将剩下的高汤装在製冰盒中。使用时，需要多少份量就拿几颗“高汤冰块”，不仅烹调方便，还能节省下回熬煮高汤的时间呢！

好用器具7：筛网

当您要製作菜汤时，筛网可以滤掉多余的菜渣。另外，如果想磨出更绵密的马铃薯泥，也能将蒸熟的马铃薯放在滤网中压成泥，这样便能製作绵密口感的薯泥！

好用器具8：保鲜袋

可密封起来的保鲜袋可以用来分装食材。譬如妈妈可以先将肉泥均匀平舖在保鲜袋里面，再用汤匙或自己惯用的器具把肉泥分成一格一格，再放进冰箱保存。要烹调的时候，就可以很方便的取出一次需要的份量！

好用器具9：果汁榨汁器

果汁榨汁器可以帮您轻鬆製作新鲜果汁，省时又省力！

好用器具10：蛋黄分离器

若想製作蛋黄泥，您便需要这个小工具！只要架在碗盘上，将蛋打入分离器中，蛋黄蛋白就自动分离啰！

好用器具11：研磨钵＆研磨棒

可以将食材研磨成泥状，使用后需彻底清洁，避免滋生细菌。

营养师的小叮咛

烹调卫生也要特别注意！

食物的容器、过滤用的纱布、研磨食物的工具，以及妈妈的双手，都要清洗乾净。由于小宝宝的肠胃特别脆弱和敏感，若卫生习惯不好，容易引起宝宝肠胃方面的问题。

其他关于副食品的疑惑

疑惑1：过敏体质宝宝要避免哪些食物？

常见副食品食材表

以下为容易诱发过敏和较不易诱发过敏的食材。列表中容易诱发过敏的食物，妈妈最好等宝宝一岁之后，和小儿科医师讨论后，再让宝宝尝试。

容易诱发过敏的食材

较不易诱发过敏的食材

大豆製品、碗豆、燕麦、扁豆、小麦、玉米、蕃茄、奇异果、草莓、柑橘类、花生酱、坚果类、芝麻、牛奶、乳酪(cheese)

、乳製品、鸡蛋、巧克力、海鲜。

地瓜、南瓜、马铃薯、红萝蔔、山药、甜菜、青花菜、花椰菜、高丽菜、梨子、樱桃、米粉、米饭。

疑惑2：怎样才知道宝宝对食物过敏？

沈仲敏医师表示，对家族史中有过敏体质或本身已有明显过敏体质的宝宝来说，食物过敏的警讯大多以皮肤泛红、发痒、鼻塞、气喘、流眼泪、呕吐、腹泻等症状来表现。

所以，餵食副食品的时候，一次只能先尝试一种。例如在开始给宝宝吃米糊时，就应该除了母奶或婴儿配方奶外只给宝宝米糊，并且要一连试个几天，确定宝宝对米糊不会过敏时，才换另一种副食品。

如果宝宝已经是个小小过敏儿，那么更要留意副食品添加的状况，除了6个月才开始添加副食品之外，榖类的食物最好先从米粉开始。因为米是100%天然无麸质的榖类，没有麦类中容易引发过敏的麸质蛋白。另外，容易引起过敏的食物，例如花生、海鲜、鲜奶、巧克力等都建议等宝宝一岁后才食用。

疑惑3：宝宝腹泻中，可以吃什么呢？

营养师李青蓉表示，宝宝若有腹泻情形，首先还是以维持电解质补充为优先。如果宝宝处于开始尝试副食品的阶段，在烹调副食品上要降低油脂的比例，也可以让宝宝喝点稀饭上层的米汤水，或是表面烤得微黄的吐司或白馒头，因为烤过的吐司或白馒头的纤维较脆，比较方便宝宝咀嚼消化。

疑惑4：副食品可以微波加热吗？

无论是成人吃的料理或是宝宝吃的副食品，都不建议一再重複解冻和冷冻！若要利用微波炉加温副食品，妈妈要注意尽量将食材平铺在微波炉专用盘中，让食材均匀受热；微波加热后，妈妈也要先嚐嚐看食材是否都均匀受热，避免宝宝吃下太烫口的食物？或是食物中间的部份还是冷冷的？等一切确定无误之后，就能让宝宝享用大餐啰！

疑惑5：以高汤熬煮稀饭时，需再添加调味料吗？

许多妈妈习惯用高汤来熬煮稀饭，不过需注意的是，最好能自製无盐高汤，不再添加盐巴、味精，因为对宝宝来说，食材的原味就已经足够。

疑惑6：一天当中，要在哪时间餵食副食品？

妈妈要在什么时间餵食宝宝副食品？锺敏玲营养师建议，可以选择在两餐之间，4、5个月的宝宝若一次可以喝到100～200cc的奶量，一天大约吃个1～2次的副食品，如果宝宝不会产生呕吐或过敏的反应，餵食的份量就可以视情况逐渐增加。

结语

「营养好又容易消化吸收」是选择副食品的重要原则！假使宝宝吃得不好，副食品吃的少，也无须太过担心。只要宝宝的头围、体重、身高都在正常範围内，孩子仍旧是健康宝宝！最重要的是，家长们可得多花心思，为孩子选择营养健康的每一餐，让宝宝感受到妈妈的无限爱心！

（详文请见2007年三月号婴儿与母亲杂誌）

我家DD目前5个多月我才开始让他尝试副食品我是先由米汤开始的就是熬稀饭不要太稠让小孩喝汤就好一次不能太多以一汤匙为主一天一次先吃个3天看看宝宝有没有不良反应例如起疹子或拉肚子如果有就要立刻停止表示宝宝肠胃不适应或是这食物会影起过敏还有副食品必须每次只餵一种观察没问题才可换下一种食物不过我建议不要太早让小孩接触副食品免得小孩发觉大人的食物比较好吃而不吃奶了这不是会很伤脑筋吗?

第一次如何开始餵食副食品、製作与保存的详细说明》

《副食品:高汤製作与保存》柴鱼昆布汤蔬菜汤鸡高汤猪高汤小鱼乾汤鱼汤

《副食品》每阶段可以吃的食材参考(4-6个月7-8个月9-11个月1岁)

这些资料给妈妈参考看看噜:)

§欢迎来我家走走　看看可爱的ＭＭ　参考副食品资料喔！陆续新增食谱中§

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